Управляющий рестораном несёт ответственность за всё, что происходит в заведении.
Им осуществляется работа по:
- подбору персонала, с его обучением от правовых вопросов, до правильного обслуживания клиентов;
- ответу за встречи и проводы клиентов-посетителей, с разрешением проблем, появляющихся в ходе обслуживания (от предоставления столика, до разногласий по обслуживанию и меню);
- управлению всеми процессами, происходящими в ресторане, разбирательством всех конфликтных ситуаций;
- качеству обслуживания с чистотой, вежливостью, атмосферой, вкусной кухней и другими аспектными составляющими;
- решению всех нестандартных вопросов.
Управляющий, должен отчитываться, непосредственно, перед старшим менеджером, помогающим в решении всех вопросов, возникших в ресторане.
Должностная инструкция администратора кафе — основные положения
Должностная инструкция администратора кафе, должна включать всё необходимое для работы в кафе.
В первом пункте прописано, кто может быть назначен на должность, что должен знать этот человек и чем руководствуется в деятельности. Все положения не должны нарушать законы Российской Федерации, в соответствии с которыми и должен осуществлять свою работу специалист.
Во втором пункте прописаны должностные обязанности, необходимые для комфортных ощущений клиентов и комфортных условий работников заведения. Кроме того, работник отвечает за порядок в кафе, контролируя работу обслуживающего персонала. При возникновении проблем, администратор должен информировать руководство о них.
В третьем регламентированы все права работника, которые способствуют улучшению условий труда.
В четвёртом прописываются все ситуации, ведущие к ответственности. Сюда включаются меры по невыполнению прямых обязанностей, раскрытию коммерческой тайны, нарушению трудового договора с правилами техники безопасности.
Кстати, о том, в чем заключаются обязанности маркетолога, рассказано здесь.
Права и обязанности
Прописанные права, способствуют отстаиванию своего мнения перед дирекцией. Менеджер может вносить предложения, ведущие к совершенствованию работы, как самого администратора, так и всей компании в целом. Вести работу по устранению недостатков деятельности. Решать вопросы в своей области компетенции.
Кстати, еще стоит ознакомиться с информацией о должностной инструкции супервайзера.
Наряду с правами есть и обязанности, заключающиеся в:
- обеспечении комфортных условий для посетителей;
- консультировании клиентов, по всем интересующим их вопросам с проводимыми акциями, бонусами;
- ведении клиентской базы с записью;
- рассмотрении конфликтных ситуаций;
- обеспечении чистоты и комфорта в заведении;
- контроле работников, с соблюдением их прав и обязанностей;
- информировании руководства о наличии проблем и мер по их устранению;
- выполнении отдельных поручений руководства.
Должностная инструкция старшего администратора ресторана
Старший администратор ведёт работу по управлению заведением. Он может претендовать на эту должность, если проработал 5 лет по специальности.
Его основные обязанности:
- руководит всеми работниками и смотрит за соблюдением их прав и обязанностей;
- направляет деятельность персонала, по комфортному обслуживаю посетителей;
- ведёт переговоры с деловыми партнёрами, контрагентами, государственными органами;
- составляет план деятельности;
- договаривается о закупках продукции, обслуживании;
- контролирует финансовую и отчётную документацию.
Отчитывается непосредственно перед генеральным директором заведения.
Должностная инструкция администратора кафе — основные положения и образец
В должностной инструкции администратора кафе, включаются все основные положения, регламентирующие его работу. На должность руководителя может претендовать работник, отработав 2 года по специальности в заведении.
Должностная инструкция состоит из:
- общих положений, регламентирующих область знаний администратора кафе с документацией, регламентирующей деятельность;
- самих должностных обязанностей административного работника;
- списка прав работника;
- ответственности администратора.
Все положения важны. Их составлением занимается руководство заведения. Составляется инструкция, основываясь на законодательных актах Российской Федерации, регламентирующих условия труда, права и обязанности работников.
Должностная инструкция банкетного менеджера ресторана
Банкетный менеджер в ресторане, входит в состав руководящего состава. Подчиняется непосредственно старшему администратору ресторана. Ведёт работу по поиску сфер деятельности и расширению бизнеса, создаёт комфортные условия для рабочего и обслуживающего персонала.
Предлагает какие-либо мероприятия, для комфортности клиентов. Ведёт переговоры с клиентами, решая их проблемы. Ищет новые рынки для приобретения товара и заключения договорных отношений.
